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UDON !
そういえば先日の三連休、うどんの国へ嫁さんと子供を訪ねて行って来ました。
東京から午後6時半の新幹線に飛び乗りましたが、東京から岡山までを
新幹線で乗りとおすのは初めてで、中々新鮮な体験でした。
どうせならマリンライナーの指定も取っておくべきでした。真っ暗だけど。

さて、高松に行くと皆でさぬきうどんを食べに行くのですが、義父さんお気に入りの店が
結構美味いんです。
場所は仏生山から車で10分ほど東に行ったところです。

ぼっこ屋

おだしは塩分控えめであっさりしています。
あとは、ごぼうの天ぷらがウマい!味付けされたごぼうの味はなかなかのもんです。

勤め先近くの讃岐うどん屋が閉店してしまい、讃岐うどんから一時的に遠ざかってしまいました。
うどん店がもっと関東に普及してほしいと願う今日この頃です。
by arata_yoshida | 2011-04-02 16:11 | おでかけ
たまには 男の料理
10年間暮らした関西から東京に帰ってきて早2年目。

西ではよく食べていたのに東ではなかなかお目にかからない料理があります。

それは「牛スジ煮込み」。

東京西部のスーパーでは牛スジはごくたまに出回りますが、量も少なく、大概高い!
久しぶりに牛スジがどうしても食べたくなり、朝イチで朝食も食べず調布卸売市場「肉のアンデス」に向かいました。

演歌がガンガン流れる店内でぱっと見牛スジを見つけられなかったのでおっちゃんに「牛スジありまへんの?」とわざと関西弁丸出しで聞いてみると、ホルモンコーナーにがっつり埋もれてました。
1キロ970円也。(ここらへんでは安い!)
業務用の真空パックを自転車のカゴにぶち込み、野川サイクリングロードを鼻歌交じりで引き返します。

家に到着したとたん、
嫁さんは1キロの肉の塊に呆れてさっさと娘を連れて児童館に行ってしまったので(笑)
ここからはがんばって調理です。

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これが1キロの牛スジです。食いきれるかな・・・・。

我が家では大阪で怪しいCMを垂れ流しているアサヒ軽金属さんの圧力鍋を愛用しています。

新しいバージョンが出ていますね。

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で、説明書に従い2カップほどの水に浸し、この時点で圧力をかけます。

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この圧力鍋、結構強力なのでオモリが振れている時間は5分程度で止めました。
(前回15分ほど圧力にかけたところ、筋の部分が咬みすぎたチューイングガムになってました)

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圧力をかけたあとの肉はこんな感じです。スジがやわらかくなってていい感じ!

ここで肉を取り出し、ざるにあけ水洗いし、一口大に切り分けます。

コンニャク1本
大根15センチくらい
を一口大に切っておきます。

味付けは(約700グラムくらいあると仮定して)
醤油(濃い口)おたま1(その後調整)
酒       おたま1
みりん     おたま2
砂糖      適量
しょうが    チューブのやつで十分
だしの素   お好み
水       2カップ
でたれを作って20分くらい煮込みます。
灰汁もとりながら、味を調整していきます。

娘と嫁が児童館から戻ってきた頃に、完成!
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ゆずコショウを加えるとかなり美味いです!

大根は一口大を大きくしても美味しいと思います。
この後、嫁さんが今回の残りタレと大根のぶつ切りで煮物を仕込んでくれました。
こちらでは遠ざかってしまった関西の味、他にもチャレンジしてみたいものです。

明日も明後日も牛スジだ!!
by arata_yoshida | 2010-09-04 22:41 | おでかけ
こんなところで沖縄の味
沖縄の甘いものと言えば、「ちんすこう」が余りにも有名ですが
沖縄に行くと、在沖縄米軍に対して提供されてから発展した
ブルーシールアイスクリームを抜きにして沖縄観光は出来ないでしょう。

3年位前に沖縄に行ったのですが、5日間のうち4日間はブルーシールアイスのお世話になってたとおもいます。

その、沖縄の味が多摩センターで楽しめます。

ブルーシールカフェ:多摩センタークロスガーデン店

個人的にはウベとサトウキビのアイスが大好きです。
まさに沖縄!という食材ですしね。
米兵向けに作られたというだけあって、かなり濃いです。で、ウマイ!

今朝11時OPENきっかりに行ったのですが、既にかなり混んでおりました。
是非お試しアレ!
by arata_yoshida | 2010-06-13 00:11 | インライン
通勤帰りスイーツ
さてさて、僕の勤務先は千代田区半蔵門ですが
通勤には都営新宿線を使っています。

我が家は基本的に甘いものが大好きなのでケーキやプリンを帰宅途中に買って帰る事が多いです。

大体は京王百貨店の新宿でスイーツを買う事が多い一方、
新線新宿のホームから京王デパートまでエスカレーター乗り継いでえっちらおっちら
歩いて行くのが余りにもメンドクサイので沿線で途中下車して買って帰る事もあります。

今日も千歳烏山で混んでる急行をI got off.

お気に入りのケーキ屋さんを以下に紹介。

千歳烏山:パティスリー なみき(駅出て20秒)

昔ながらのケーキ屋さんという感じの、ちょっと古そうなごくごく普通のケーキ屋。シュークリームよく買います。しかし、ここのプリンは300円するけど神クラスに美味い。モ○ゾフとタイマン張れます。むしろ超えてるかも。

仙川:パティスリー シャトン

商店街を桐朋女子/神代高校へ向かってミスドの近くのビル2階。
ミルフィーユがとても美味しかったです。プリンも美味しい。バースデーケーキじゃなくても
クッキーにメッセージ書いて添えてくれたので心使いに感謝。調布のお土産に推薦されてます。
今度はチョコのホールケーキでも買ってみようかな。


番外編

家の近所だと生ドラ焼きの亀乃子本舗が余りにも有名です。
生クリームはさんだドラ焼きと言うことでテレビに出たらしく、市内のフリーペーパー情報誌には
100%かならず宣伝出てます。


よくよく考えてみるとそういえばケーキ屋って近所に無いよな?って事で調布・世田谷界隈で
スイーツで美味しいもの見つけたときはまたレポートしてみたいと思います。
by arata_yoshida | 2010-02-25 22:43 | おでかけ
いなだ
はまちになる前のブリを、関東ではこう呼ぶらしいです。

さて、近所のスーパー、鮮魚コーナーで港で揚がった魚をそのまま直売で売ってくれることがあります。
若いブリこといなだが売られていたので家に持って帰って解体しました。

しめて1尾480円也。

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ど~ん。

まずは、ウロコを落とします。
コレを、ヒレの付け根あたりから、V字に切り込みを居れ、包丁でエラを引き剥がし、
アタマを落とします。

アタマを落として、内臓を引っこ抜き、軽く水洗いしたところで骨に沿って包丁で丁寧に3枚におろします。
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ここからは身が血で汚れてもキッチンペーパー等で綺麗にふき取りましょう。水洗いは身を痛めてしまいます。

刺身にする場合、皮と身の間に包丁を入れ、皮を剥いでしまいましょう。


で、頭なんですが、味噌汁等にアラ炊きでブチ込む場合、出刃包丁で頭を割るべきなのですが
使っているIKEAの2000円包丁ではとても頭が割れそうに無い(刃を痛める)為
そのまま鍋にドボンw

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↑なんか怖い光景 笑

で、1枚の身を刺身に、もう1枚を焼きに、頭は味噌汁、さらに骨の部分も焼いてみて
480円で家族3人分のおかずが出来上がりました。
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次回は骨のところからスプーンで身をほじくって
中オチ丼みたいにしても良いかもと思いました。

自分で魚釣りいってこれくらいのが釣れたらいいんですけどね・・・。
車を買ったら横浜方面に一度釣に行ってみようと思います!
by arata_yoshida | 2010-02-14 22:52 | おでかけ
とんかつ パフェ
先日といっても結構前に、京都のマイフレンドDJべぇさんがmixiの日記にて「とんかつうどん」の事を書いておりました。

6-7年前に阪急梅田のコンコースのどんつきに昔あったうどん屋さん。

今はレストランとなってしまっている場所ですが、そこにあったうどん屋さんでは、
「とんかつうどん」なるメニューが存在していました。

ただ、うどんにカツが入っているだけでしたけれども、ダシを吸った衣が
なんとも言えない感じをかもし出していました。
就職活動時にお世話になった思い出の一品なのです。


時は流れて2010年、東京・八王子市南大沢。
ここに、東京ミートレアなるお肉のテーマパークが昨年末に出来たので、
家族3人で冷やかしのつもりで行ってみました。

ちなみに僕は、食べ物に関しては、(食べられる範囲で)ゲテもの、クセのあるもの、臭いもの大歓迎です。
(部長からもお前ブルーチーズ好きだろと弄られています
食べれるものは何でも食べちゃいたい派です。
たまに食べ過ぎてモメたりハラ壊したりします。

冷やかしの目的は、コレ。

「とんかつパフェ」

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個人的には東京ミートレア最大の目玉こそとんかつパフェ!と思って意気揚々と突撃したわけですが
以外にも大行列かまして1番人気だったのは宮崎の肉巻きおにぎりでした。

意外と並んでいなかったとんかつパフェの店、2-3人待ちにてあっさりとゲット。

お味のほうはというと

「甘いものにカツを突っ込もうが、結局はカツの勝ち」

いや~。凄いですね。必ず最後にカツは愛です。
どれだけ抹茶アイスをたっぷり付けてかじっても、口の中では肉とソースが勝ってしまいます。

逆に言うと、アイスクリームがかかろうが、シロップが掛かろうが、そんな状況下でもカツをおかずにして
白飯を食うことは可能な事が立証できました。

つまり、合うんです。
何でも。


評価:星2つ半


さて、次回も何か気が向けば変なものレポートしたいと思います。

京王線沿線(に限らず)でこういうの情報お持ちのかた、どしどしお寄せください。

ちなみに私ゆで卵とブロッコリーとマヨ系ダメですので、悪しからず。
by arata_yoshida | 2010-01-25 22:42 | おでかけ
富山の駅弁と言えば
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今日から京王デパートの新宿にて「駅弁大会」なるものが開催されると
ニュースでやっていたので、コレは行かねば!と思い
仕事帰りに新宿に寄って帰ってきました。

まぁ聖蹟桜ヶ丘の京王でもごく稀に駅弁大会はやっているわけですが、
規模は新宿のほうが若干大きいようです。

大体、デパートの駅弁大会で常連の駅弁と言えば以下でしょうか。

○峠の釜飯
○いかめし
○いちご弁当
○広島しゃもじ牡蠣めし
○ますのすし
○牛タン弁当
○ひっぱりだこめし
○とりめし(大館)

・・・・etc

ただ、有名な駅弁モノは大体食べてきたので、今回は富山の駅弁「ぶりのすし」をチョイスしてみました。
富山駅の駅弁と言えばますのすしと言われるほど、ますのすしは有名になりすぎていますが
実はぶりのすしのほうが若干肉厚で脂が乗ってて旨いです。

「たびてつ友の会」という漫画でも、主人公渡瀬勝彦が「ブリのすしがオススメ!」と言っています。
食べてみると、酢で〆てあるブリの身が旨いですね~。

よし、次の駅弁大会で是非もう一度食べよう!
これはオススメです。
by arata_yoshida | 2010-01-07 23:18 | おでかけ
摩訶不思議なスパゲッティ
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家にイカ墨を練りこんだパスタがあったので、妻がゆでたブロッコリーを刻んでペペロンチーノにしてくれたのでさらにとびっ子を加えてみました。とびっ子は調布パルコ地下で300万円どす。
とびっ子のパスタは以前マイミクj-s氏が我が家で作ってくれたとびっ子のパスタよりアイデアを借りてみました。魚卵とパスタはかなり合います。是非お試しください。しかしすごい色のパスタだなこれは。
by arata_yoshida | 2009-10-12 21:47 | おでかけ
The 岩崎塾
ネットしていたら、こんなものを見つけました。

岩崎塾ホルモン焼肉レポート

はい、もうお分かりですね。特にOSAKA SKATERSの皆さん。

天六にもある アレです。
夢の1キロホルモン ボウル入り盛り合わせ。
+レバ刺し、センマイ刺しに生中があれば何も言うことがありません。

なんという贅沢でしょう。
まさに食の台所、大阪、肉の極みです。
東京多摩地区では まずこんな焼肉屋にはお目にかかれません。
せいぜい安○亭が限界です。

ちなみに結婚する前の妻とここに仕事後食事をしに行ったら
「普通の肉が入ってないやん!」と怒られましたw

でもウマい。ここの肉は。また食べたい。
by arata_yoshida | 2009-09-29 23:04 | インライン
K O M E D A  coffee
The コメダコーヒー。

名古屋圏にお住まいの人なら知らぬ人は居ないほどの超メジャー喫茶店。
関西在住時は、よーいち@永田町の実家に行った時や名古屋・伊勢志摩方面にドライブに出かけた際には
立ち寄ってココで長々とお茶してました。

朝にコーヒー頼むとトーストついてきたりおつまみの豆が出てきたりと至れり尽くせりの喫茶店、
調べたらFCとして東京西部に2件出来てるではありませんか。

というわけで、レッツラGO!




どどーん


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娘と3人で行ってきました~。



今回は稲城・向陽台店です。
ここは多摩の実家より川崎街道で連光寺の丘を登りきり稲城に入った新興住宅地で
実家からこんな近いところに名古屋圏のアノ味を楽しめるお店があるなんてある意味チョー感動ですよ。

というわけで、関西住まいの時を思い出しあの時の雰囲気に浸るのでした。

確か最後にコメダに行ったのは、嫁さんと志摩温泉旅行の帰りの松阪でシロノワールを
ガッツリ食してなので、ほぼ10ヶ月ぶりです。




コメダに来たなら、これは攻めないとダメでしょう。
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シノロワール ウマー ( 」゚Д゚)」

ああ、そういえばマウンテン登ってから来月で1年かぁ・・・。

中津川スケートパークの後にマウンテン登ったら多分死亡確定。
by arata_yoshida | 2009-08-18 23:49 | おでかけ